Produkcja wina, zwana również winifikacją, polega na tworzeniu wina poprzez wybór owoców, ich fermentację w alkohol oraz butelkowanie gotowego płynu. Historia produkcji wina sięga tysiącleci.
Beurton & Fils uprawiają 13 hektarów winorośli sklasyfikowanych przez AOC w pobliżu miasta Épernay, miejsca narodzin Szampanii. Większość winorośli ma ponad 30 lat i czerpie swoją siłę z gleb gliniasto-wapiennych w gminach Cuchery i Baslieux-sous-Châtillon w Vallée de la Marne.
Odmiany winogron Meunier, Pinot Noir i Chardonnay subtelnie uzupełniają się nawzajem w opracowaniu szampanów Beurton & Fils, korzystając z mikroklimatu panującego na zboczach w Vallée de la Marne, których działki są w przeważającej mierze skierowane na południe. Dom Szampana Beurton & Fils ewoluował przez lata. Kilka pokoleń winiarzy, dzięki swojej woli i ambitnym wyborom, osiągnęło kolejne cele. Pradziadek Gérard był już innowacyjny, decydując się na odrzucenie powszechnego w tamtych czasach systemu sadzenia o dużej gęstości. Zamiast tego ten wizjoner zdecydował się zwiększyć przestrzeń między rzędami winorośli, aby ułatwić dostęp dla konia i pługa.
Od 1893 roku ciężka praca zawsze odgrywała kluczową rolę w historii i sukcesie firmy Champagne Beurton & Fils. Na to dziedzictwo wpłynęły również niektóre kultowe postacie kobiece. Eugénie i Yveline, prababcia i babcia Benjamina, odegrały znaczącą rolę w rozwoju Domu Szampana podczas dwóch wojen światowych. Dzięki śmiałym wyborom, odwadze i determinacji, te silne duchem kobiety z powodzeniem rządziły winnicą. Idąc w ich ślady, matka Benjamina, Marinette Vincent, również poświęciła całe swoje życie winnicy, kierując losami domu ze swoją nieomylną odwagą i naturalnym autorytetem. Zasady te są zakorzenione w wartościach rodziny Beurton i do dziś kierują ich filozofią. Obecni właściciele Katy i Benjamin Beurton tworzą wysoce zmotywowany i energiczny duet. Głęboko wierzą, że sukces jest nagrodą za ciężką pracę, spełnianie się w działaniu i osiągnięciach. Ich dyscyplina i precyzja dają początek eleganckim, dobrze szlifowanym szampanom. Ci zapaleni winiarze podążają śladami swoich przodków i nadal wywieszają z dumą flagę Champagne Beurton & Fils.
