Produkcja wina, zwana również winifikacją, polega na tworzeniu wina poprzez wybór owoców, ich fermentację w alkohol oraz butelkowanie gotowego płynu. Historia produkcji wina sięga tysiącleci.
Toskania to region dużych posiadłości, ale nawet w takim kontekście Barbialla wyróżnia się swoją ekspansywnością. Posiadłość o powierzchni blisko 800 hektarów rozciąga się na terytorium, na którym znajdują się trzy zabytkowe toskańskie prowincje.
Winnica znajduje się na zachodnim krańcu prowincji Florencja. Obecny właściciel winnicy, którego początki działalności sięgają 1997 roku, poświęcił się ochronie tego niezwykłego kawałka toskańskiej historii. Toskania od dawna znana jest ze swoich wspaniałych krajobrazów. Blisko połowa terenu Barbialla, około 1365 akrów składa się z lasów. Posiadłość jest również ważnym rezerwatem dzikich zwierząt, w którym żyją dziki, zające i kilka odmian jeleni. Ich niedawno powracający towarzysze, wilki, są hołdem do troski i uwagi poświęcanej środowisku. Tutejsza fauna obejmuje dużą różnorodność skrzydlatych stworzeń, w tym przepiórki i bażanty, kaczki krzyżówki i kokoszki pływające w jeziorach, gołębie oraz słonki.
Barbialla to czynna posiadłość rolna. Powstaje tu Chardonnay i wyjątkowa mieszanka czerwonego wina Toscana Rosso. W posiadłości produkowany jest również doskonały olej z oliwek z pierwszego tłoczenia. Pola są obsadzone pszenicą, kukurydzą, soją, rzepakiem. Prowadzona jest hodowla bydła, co jest długą tradycją w Barbialla. Dzisiejsza Barbialla to nic innego jak ziemski raj, tak jak to miało miejsce przez tysiąclecia. Przeznaczeniem miejsca jest pozostanie na zawsze w tym duchu, a wszystko, czego potrzeba do osiągnięcia celu, to determinacja, by zachować i chronić naturę w najczystszej postaci. Determinacja, która jest integralną częścią świata Barbialla.
