Produkcja wina, zwana również winifikacją, polega na tworzeniu wina poprzez wybór owoców, ich fermentację w alkohol oraz butelkowanie gotowego płynu. Historia produkcji wina sięga tysiącleci.
To tutaj, w Ponte di Piave, powstaje wino, na ziemi przekazywanej z ojca na syna. Sisto, dziadek rodziny Baccichetto, był jednym z niewielu, którzy rozumieli naturę tej ziemi i podjęli wyzwanie jej uprawy.
Tę rodzinną firmę tworzą ludzie, którzy kochają wino – Franco i jego żona Luigina, którzy z największą pasją i troską dbają o posiadłość i winnicę. Swoją pasję, poświęcenie i wiarę w swój produkt przekazali swoim trzem synom. Andrea, najstarszy z nich, utalentowany enolog, przejął obecnie od Franco większość odpowiedzialności w zarządzaniu winnicami i w nadzorowaniu produkcji wina.
Marco, drugi syn, zarządza działaniami marketingowymi i rozwojem biznesu, równoważąc tradycję i innowacyjność. Enrico, najmłodszy, z młodzieńczym entuzjazmem i energią przykłada się do pracy u boku rodziców i dwóch braci. Nadal większość prac rolniczych w winnicy wykonuje się ręcznie. Rodzina wzbogaca glebę winnic ściółką ze zrębków i wytłoków winorośli, a między rzędami krzewów winnych rosną trawy. Dzięki temu rodzina jest w stanie zbierać bardzo zdrowe winogrona, z których produkują niezwykle wartościowe, pełne smaku wina. Szacunek dla ziemi i jej owoców przełożył się na unikanie jakichkolwiek inwazyjnych zabiegów w winnicach.
